Das historische Casino, der heutige Pavillon, wurde 1904 als Gesellschaftshaus des Waldhaus Flims eröffnet. Bereits in den 30-er Jahren wurde das Gebäude mit einem Terrassenrestaurant erweitert. Dieser Anbau wurde dann 1975 zu den vorgefundenen Restaurationen la Cena, Rotonde und Panorama ausgebaut.
Das sorgfältig restaurierte Gesellschaftshaus mit Terrasse und neuer Wellnessanlage konnten anlässlich seines 100-Jahre-Jubiläums im Jahre 2004 eingeweiht werden.
Nach und nach konnten in mehreren Bauetappen weitere Stücke des historischen Gebäudes freigelegt und damit die Gestaltungsphilosophie weiterverfolgt werden.

Epoca - Gourmet-Genuss mit 17 GaultMillau Punkten
Das Gourmetrestaurant Epoca lädt mit viel Licht und Raum, edlen Materialien und dezent-warmem Design zu kulinarischen Entdeckungsreisen auf höchstem Niveau. Der einmalige Hotelpark und die historische Jugendstilfassade sind die architektonischen Hauptakteure. Die Gäste und das Essen auf dem Teller stehen nun im Mittelpunkt, die Raumhülle ist mit ihren dunkel – warmen Farbtönen soweit reduziert, dass man sich in freier Natur wähnt.

Rotonde - schöne Aussichten, 14 GaultMillau Punkte
Im eleganten Grand Restaurant Rotonde eröffnet sich dem Gast ein atemberaubender Blick auf die Flimser Berglandschaft. Das Restaurant hat seinen Namen durch die geschwungene Fassade erhalten. Dieses Thema nahmen wir als Gestaltungsansatz, die statischen Stützen sind heute grosse, runde Säulen, die hinter der neuen, raumhohen Glasfassade stehen.

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